Halloween + Crunchy Bones Chocolate Bar

Se acerca Halloween y, con él, los dulces más terroríficos del año. La emblemática Fortnum & Mason, fundada en 1707 en Londres, ha preparado una versión terroríficamente deliciosa de su tradicional tableta de chocolate con leche con 33% de cacao. Bajo el nombre de Catacombs Chocolate Bar, cada tableta alberga en su interior tropezones de azúcar blanco crujiente que nos darán la impresión de estar masticando huesos. De color negro y con una calavera en su exterior, hará las delicias de todos los golosos fanáticos de esta fiesta siniestra. Disponible por 7 € en su tienda oline. Y tú, ¿te animas este año al "trick or treat"?

iCookie Cutter + Donkey Creative Lab

Vivimos un boom de la pastelería decorativa hecha en casa. Todo el mundo quiere hacer sus propias cupcakes, cookies o rainbow cakes, con formas cada vez más complejas y combinaciones de color hiperllamativas. Para los fans de Apple, los chicos de Donkey Creative Lab han creado el iCookie Cutter, un cortapastas para hacer nuestras galletas con forma de iPhone y poder decorarlas como queramos. Cuesta sólo 8,95 € y está disponible en su tienda online. ¿Quién puede resistirse?

Lanvin+ Ladurée

Comenzamos septiembre con una nueva colaboración entre Lanvin y Ladurée, una edición especial de macaroons con sabor a chicle. ¡Una auténtica locura! Alber Elbaz ha decorado la caja, que viene cerrada por uno de los lazos típicos de la casa francesa, con un sketch exclusivo en la línea de sus fundas para iPhone e iPad. Estarán a la venta a partir del 25 de septiembre en París y desde el 28 del mismo mes en los puntos de venta de Reino Unido, Japón y Estados Unidos. ¡Ñam!

Preventi Blog + Peels NYC

Esta semana, en mi Global Nomad's Guide del blog de la firma de calzado Preventi, os recomiendo un lugar para disfrutar de un brunch a cualquier hora en Nueva York. Peels es la segunda aventura hostelera del propietario de Freemans en el East Village de Manhattan; un restaurante con comida tradicional sureña de platos contundentes y donde, además, podemos encontrar una receta con acento gallego: calamar de Montauk a la plancha con pimientos de Padrón. Para chuparse los dedos.

Preventi Blog + Sage Restaurant

Continúo con "The Global Nomad's Guide" para la firma de calzado de alta gama Preventi. Esta semana viajamos hasta Berlín, a Sage Restaurant, un espacio industrial reinterpretado donde disfrutar de una singular carta de clásicos europeos que evoluciona cada semana. Ambiente ecléctico, buena música y atención esmerada en un restaurante urbano que se ha convertido en referente en el distrito de Kreuzberg. Más detalles a sólo un click.

Preventi Blog + Mariage Frères

En el blog de Preventi continúo realizando mi particular guía de viaje para Global Nomads. Seguimos en París y nos detenemos en Mariage Frères, el templo del té de la capital francesa. Si os apasiona esta infusión, encontraréis grandes joyas en sus estanterías, como el té blanco sagrado recolectado con finos guantes y tijeras de oro. Como siempre, más detalles aquí.

Toblerone + Almond Cookies

Si la receta del Mousse de Toblerone que publiqué por San Valentín os supo a poco, hoy comparto otra que hará que los amantes de la chocolatina suiza más popular del mundo suspiren de nuevo. Unas riquísimas galletas o "cookies" de Toblerone y almendras solamente apropiadas para los más golosos. La receta está traída directamente de la ciudad de Leeds, en Reino Unido, y es obra de Becs Rivett. Simplemente deliciosas.

Ingredientes:

300g de Toblerone

320g de harina

180g de azúcar moreno

170g de mantequilla (previamente derretida y enfriada)

120 g de azúcar blanca 

70 g de almendras laminada

1 huevo grande y 1 yema  

1 cucharada de extracto de vainilla

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de bicarbonato

Preparación:

Batir bien la mantequilla, el azúcar y la vainilla. Añadir los huevos asegurando que se mezclan bien. Agregar la almendra laminada. A continuación, tamizar a la vez con un colador la harina, la sal y el bicarbonato. Añadir el Toblerone (lo ideal es partir cada triángulo en dos) y mezclar todo bien.

Estirar film transparente y poner la mitad de la mezcla en él. Enrollar como si fuese una salchicha de unos 5 centímetros de diámetro. Hacer lo mismo con la otra mitad de la mezcla, asegurando que queda uniforme. Meter en la nevera con el film durante, al menos, 30 minutos.

Precalentar el horno a 190º. Quitar el papel film de la masa para galletas. Cortar el tubo cada 1.5 cm. asegurándose que, al menos, vaya un trozo de Toblerone en cada galleta. Poner los discos de masa sobre una bandeja forrada de papel de horno, bastante separados ya que se expandirán. Hornear durante 8-10 minutos. Deberán sacarse aunque nos parezca que están sin cocer del todo, esa es la clave para que tengan su peculiar textura. Dejar enfriar en la bandeja por un minuto y pasar a una rejilla hasta que cojan la temperatura ambiente. ¡Y a comer!

Valentine's Day + Toblerone Mousse

Declarar tu amor con chocolate puede ser una opción más que interesante. Pero si, además, esa declaración viene hecha por uno mismo, el éxito está asegurado. Para celebrar San Valentín os traigo una receta muy fácil para el postre o acompañar al café de la tarde: Mousse de Toblerone del libro de recetas "Chocolate" de Julie Andreieu. Un auténtico capricho goloso para compartir este 14 de febrero con quien más quieras. Caerán a tus pies.

(Esta y otras recetas en Food & Cook)

Ingredientes:

200 gr. chocolate con 70% cacao

200 gr. chocolate toblerone

100 gr. mantequilla

100 gr. azúcar glas

5 huevos + 1 clara

Preparación:

Derretimos el chocolate junto con el Toblerone al baño maría y cuando vemos que ya está derretido añadimos la mantequilla en dados y removemos muy bien para incorporarla a la mezcla hasta obtener un resultado homogéneo. Apartamos del fuego. Separamos las claras de las yemas, y batimos levemente las yemas para incorporarlas energéticamente a la mezcla de chocolate.  Montamos las seis claras en una batidora o en la Thermomix y justo en la mitad del proceso añadimos el azúcar glas, seguimos batiendo hasta que las claras estén firmes. Añadimos una parte de las claras montadas a la preparación de chocolate y la mezclamos delicadamente, cuando veamos que está bien ligada, incorporamos el resto.  Luego meteremos en el frigorífico un mínimo de 12 horas, pero si podéis dejarlo 24 su sabor se intensifica mucho más.

Fortnum & Mason + Valentine's Day

Seguro que más de uno de vosotros estará pensando qué regalar por San Valentín. Yo sería terriblemente feliz si me regalasen dulces. No hay nada más maravilloso que te declaren amor eterno, o con fecha de caducidad, envuelto en chocolate, vainilla o caramelo. Si algún admirador del blog quiere declararse, aprovechando estas fechas, puede enviarme una de las maravillosas cajas que ha preparado Fortnum & Mason. Esta delicia en rosa incluye una caja de sus exquisitas trufas "marc de champagne" acompañadas de una botella de champagne rosado seleccionada para Fortnum por Billecart-Salmon. Por 70 € en su tienda online; o 24 € si sólo os quedáis con las trufas. Golosa pasión invernal.

Marcato + Manual Pasta Machine

De siempre me encanta la pasta. Este producto típicamente italiano me apasiona en todas su versiones, y no hay nada como un plato de pasta fresca para hacer frente a un día intenso. Marcato es una firma especializada en máquinas para elaborarla en casa. Sus aparatos manuales y eléctricos están en las cocinas de medio mundo. ¿Por qué os cuento esto? Pues porque Marcato ha sacado una nuevo modelo, el Atlas Wellness Colour, realizado con una aleación metálica patentada en 7 tonalidades diferentes. Este novedoso material no se oxida, se puede sumergir en agua y no deja residuos en la pasta. La receta, más fácil imposible. Para 4 raciones generosas de pasta al huevo, normalmente se emplean 300 gr. de harina de fuerza, 3 huevos y una pizca de sal. La pasta la podemos colorear con espinacas para hacerla verde, amoratada con remolacha, negra con tinta de calamar... El modelo en color oro de la Atlas Wellnes está disponible por 109 € en Cook Planet. ¡Y a cocinar!

202 Westbourne Grove + Fish & Chips

El Fish & Chips, un plato típicamente británico, celebra este año su 150 aniversario. Los ingleses son así, y saben exactamente cuándo se creo el local que elaboró por primera vez esta receta consumida, en un principio, por las clases obreras y, posteriormente, por la realeza. Se trata de un trozo de bacalao o abadejo fresco, rebozado en una esponjosa y crujiente mezcla de harina especiada y huevo, acompañado por patatas fritas, puré de guisantes y salsa tártara. Mi lugar favorito para disfrutarlo en Londres no es un restaurante de renombre ni una de las grandes cadenas. No, se trata de una tienda situada en el 202 de Westbourne Grove.

En esta calle de Notting Hill, la diseñadora francesa afincada en Londres Nicole Farhi tiene uno de sus espacios más personales. En ella podemos encontrar desde sus colecciones de moda hasta objetos de decoración, menaje, antigüedades o disfrutar de una fantástica comida en su fabuloso café. Y fabuloso por muchos aspectos. La decoración, sencilla pero estilosa, el ambiente, tranquilo y alejado de los turistas, el servicio, atento e impecable, y, como no, la comida.

Desde el Fish & Chips (16 €), que tenéis que probar sin falta, hasta sus pasteles de abadejo ahumado con espinacas, huevo escalfado y salsa de cebolleta (14,50 €). Todo está buenísimo, servido recién hecho y con el sabor de las cosas hechas en casa. De postre, cualquiera de sus tartas, helados artesanales o puddings de frutas será una buena opción (todos los postres a precio único, 8,50 €). No existe desde 1860, pero el 202 es un lugar con encanto donde disfrutar de la cocina británica, os lo dice un fan fatal. Bon appétit.

Mari Vanna + New York

Encontrar un lugar diferente y con encanto para comer en Nueva York no es fácil. Las grandes cadenas, los locales enfocados para turistas o los que venden un falso lujo cosmopolita, donde la tarjeta de crédito acaban temblando, plagan la ciudad. Ante tanta oferta impersonal el restaurante ruso Mari Vanna es como un oasis. Un rincón secreto escondido en el 41 E de 20th Street (Park & Bway).

Nacido en Moscú, y posteriormente ampliado a San Petesburgo, sus propietarios decidieron exportar todo el encanto de Rusia al otro lado del atlántico. Durante meses el local sólo estuvo abierto por invitación entre un grupo escogido de neoyorkinos de todos los ámbitos sociales. Una especie de club al que se accedía mediante una llave personal e intransferible. El 18 de agosto hará un año desde que se inauguró para el público en general.

Manteles de hilo y puntilla, vajilla de porcelana y una decoración a medio camino entre palacio y bazar de recuerdos se funden con la cocina tradicional de sabores profundos y delicados olores. Raciones familiares de ternera stroganoff, vareniki, pollo al estilo de Kiev o los exquisitos blinis con caviar o salmón ahumado. Todo envuelto en un ambiente precioso y acogedor, como de casa de muñecas.

Las reservas pueden hacerse por teléfono en el 212-777-1955, o bien online a través del portal Open Table. El precio medio por persona, con un entrante, plato principal, postre y bebida ronda los 45 €. Los amantes de la ciudad que nunca duerme ya tienen una nueva dirección y los que no hayan ido ya tienen una excusa más para hacerlo. Hospitalidad rusa entre rascacielos.

Fortnum & Mason + Handmade Fudge

El "Fudge", o dulce de azúcar, es un caramelo cristalino de consistencia blanda. La receta artesanal, como la de Fortnum & Mason, se obtiene hirviendo azúcar en leche en ollas de cobre hasta lograr la consistencia del caramelo. A continuación se bate la mezcla hasta que se enfría y adquiere una textura suave y cremosa. El resultado es un delicioso dulce, elástico pero firme, cargado de minúsculos cristales. El secreto está precisamente en eso, en la rápida cristalización del azúcar al enfriar. El precio de las cajas de esta lujosa tentación se sitúa entre los 7 € y los 12 €, según el peso, y están disponibles en la tienda online. Sólo apto para golosos.

Rococo Chocolates + Liberty

Rococo es una marca londinense de chocolates de lujo con una distribución muy limitada. Productos realizados con la más alta calidad de manera artesanal. Su fundadora, Chantal Coady, decidió cambiar un prometedor futuro en la moda (es diseñadora de tejidos) por el fascinante mundo del cacao. De su obrador salen desde auténticas obras de arte pintadas a mano hasta caprichos infantiles como las tradicionales mariquitas de chocolate. Fuera del Reino Unido es realmente difícil hacerse con sus creaciones, aunque Liberty dispone de una pequeña selección de sus productos en su tienda online. Esta caja de 50 gr. de veraniegas y desenfadadas mariquitas, elaboradas con chocolate con leche orgánico, se puede conseguir por unos 7 €. Dulce tentación.

Biscuiteers + City Break

Mis amigos de Biscuiteers han añadido una nueva localización a la serie de galletas de las ciudades más famosas del mundo. Tras París y Londres nos llega ahora Nueva York. A parte de los diseños ya conocidos, como el café para llevar, el perrito caliente o el cinematográfico taxi amarillo, se han incluido en esta preciosa caja de lata, inspirada en las noches de Broadway, iconos de la ciudad que nunca duerme como el Empire State o la Estatua de la Libertad. Esta colección, que se puede adquirir por 32 € en su tienda online, está realizada con una pasta fondant especial coloreada sobre masa de chocolate. Además, introduciendo el código CITYB2010 en vuestro pedido tendréis un 10% de descuento (válido hasta el 4 de mayo). Preciosas y deliciosas.

Biscuiteers had lots of fun capturing New York, The City That Never Sleeps, in cookie dough. So much so, not only have they included all the classics – coffee-to-go, hotdog, yellow taxi – but they’ve even thrown in the iconic buildings including the Empire State and the Statue of Liberty. What’s more, they come bursting out of a suitably stylish tin with all the lights and excitement of Broadway. They heart New York. This collection is iced on 100% super chocolatey biscuits. Buy online: 27,50 £ (type in the code CITYB2010 at the checkout and get 10% off; offer ends on 4th May). Beautiful and delicious.

Harvey Nichols + Cocktail Master Classes

Seguro que muchos de vosotros visitaréis Londres esta Semana Santa. Para los que quieran hacer algo diferente, os invito a pasaros por el Champagne Bar de Harvey Nichols, situado en la quinta planta de estos conocidos grandes almacenes de Knightsbridge, para asistir a la Master Class de coctelería que se impartirá el sábado 3 de abril. En esta lección magistral, que lleva el título "The Perfect", se podrán aprender todos los secretos de elaboración tanto de los cócteles clásicos como de los más exclusivos. Además, tras conocer los trucos de los mejores baristas de la capital británica, disfrutaremos de una fantástica comida en el restaurante de la casa. El precio es de 62 € por persona y se puede reservar plaza en el teléfono +44 020 7235 5250. Los que no podáis asistir a esta sesión, podréis hacerlo a futuras clases durante toda la primavera. La encantadora Novella Alessandrini os informará de las fechas disponibles, así como de otros eventos especiales del Fifth Floor. ¡Chin-chin!

Prestat + Easter Eggs

En cualquier ocasión encuentro la excusa perfecta para disfrutar de los dulces. No obstante, hay fechas especiales a lo largo del año que nos acercan nuestras tentaciones preferidas con una presentación única. Este es el caso de la Semana Santa y de la Pascua de Resurrección, con infinidad de propuestas para los más golosos. Una que he abrazado desde pequeño es la de los huevos de chocolate. La tradición de regalarlos por estas fiestas se remonta, en Europa, a ocho siglos atrás (primero se elaboraban con azúcar solidificada y más tarde pasaron a ser realizados con chocolate). La lujosa confitería londinense Prestat pone a nuestra disposición tres variedades exquisitas para este año, tanto por su sabor como por su cuidada presentación. Todos esconden en su interior diferentes caprichos no aptos para diabéticos. Disponibles en Liberty por 27 €. Mmmmm...

Huevo de Pascua de chocolate negro

relleno con pralinés de chocolate negro

Huevo de Pascua de chocolate negro

relleno con jengibre cristalizado bañado en chocolate

Huevo de Pascua de chocolate con leche

relleno con trufas Marc de Champagne

English Eccentricity + Rose & Violet Creams

Uno de los dulces que caracteriza la repostería londinense son aquellos elaborados con pétalos caramelizados de rosa y violeta o, en su defecto, los aceites esenciales de estas dos aromáticas flores. En cualquier confitería no faltan estas delicias como dulce capricho, principalmente en forma de delicadas pastas, bizcochos o bombones cubiertos de chocolate negro. Firmas de gran prestigio elaboran y comercializan estos últimos desde hace años, remontándose en algunos casos hasta el siglo XIX. Perfectos para regalar o para disfrutar con un té en cualquier momento del día. Exquisitos.

Prestat. Rose & Violet Chocolate Crèmes.

Por 15 € (215 gr.) en Liberty.

Charbonnel et Walker. English Rose & Violet Creams.

Por 11 €, 18 € o 28 € (90/185/370 gr.) en su tienda online.

Fortnum & Mason. Rose & Violet Creams.

De 22 € a 39 € (250/500 gr.) en su tienda online.

Fortnum & Mason + Hot Chocolate

Con el frío que está haciendo en toda la Península, nada mejor que un chocolate a la taza para entrar en calor. Pero no uno cualquiera, no, sino no estarías en mi Fashion Workshop. Os invito a descubrir la exclusiva colección de Fortnum & Mason traída de República Dominicana, Madagascar y Santo Tomé, a parte de una variedad de cremoso chocolate blanco con jengibre. Una bebida excepcional con toques diferentes según su procedencia para preparar solo, con leche o con nata batida. Se presenta en unos bonitos frascos de cristal con 140 gr. de producto por 14 €. Para hacerse la boca agua. Delicioso.

Biscuiteers + Iced Christmas

Hoy os traigo una caja de delicias heladas. Renos de nariz roja, muñecos de nieve con sombrero y delicados copos de nieve junto a excitantes regalos, árboles y bolas multicolor. Es un país de las maravillas, como el de Alicia, pero de dulce Navidad. Galletas supremas realizadas con la receta especial "all spice" y totalmente glaseadas con un rico y denso chocolate. Biscuiteers usa el más fino cacao en polvo, huevos, mantequilla inglesa, harina y un complicado pero exquisito "golden syrup" (sirope obtenido de la caña de azúcar). Amasadas y cortadas a mano con moldes especiales, se preparan en hornos tradicionales de pastelería, se refrescan en rejillas, se glasean y, finalmente, se colocan en sus encantadoras latas. Navidad con sabor a vainilla y gengibre. Cada caja trae, al menos, 16 galletas y puede comprarse en Liberty por 39 €. Gélida exquisitez.